Ngành F&B đang diễn ra với tốc độ bùng nổ tại thị trường Việt Nam. Trên cả nước có đến hơn 500.000 nhà hàng ăn uống, tính cạnh tranh vô cùng cao. Chiến lược marketing cho nhà hàng mới tạo ra lợi thế vàng nếu như bạn muốn bắt đầu kinh doanh trong lĩnh vực này. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách tìm nguồn cảm hứng, kế hoạch marketing cho nhà hàng mới khai trương để tăng tính thu hút và giữ chân khách hàng quay lại.
Bằng cách phân tích theo chiến lược Marketing mix, các ý tưởng marketing sẽ được chia theo cách sắp xếp 4P là Product (Sản phẩm), Price (Giá), Place (Phân phối), Promotion (Quảng cáo để bạn đọc dễ dàng theo dõi.
Cách marketing về sản phẩm khi khai trương nhà hàng
1. Quan tâm tới chất lượng sản phẩm
Đối với các nhà hàng, chất lượng món ăn luôn là cốt lõi. Các món ăn trước tiên cần đảm bảo yếu tố VSATTP. Ngoài ra là hương vị, cách chế biến, cách trang trí món ăn. Khách hàng khi tới nhà hàng đều muốn được trải nghiệm mỹ vị ẩm thực xứng đáng với số tiền họ bỏ ra. Đồ ăn ngon khiến khách hàng hài lòng và muốn quay trở lại nhiều hơn.
2. Nguyên liệu đầu vào
Một cách rất hay, đặc biệt với các nhà hàng địa phương là thu mua nguồn nguyên liệu từ vùng miền. Điều này giúp bạn thu được nguyên liệu nhanh chóng và tươi mới. Nó giúp ích cho marketing nhà hàng mới của bạn như thế nào? Đó là bạn sẽ được ưu ái lựa chọn hơn với các món là đặc sản vùng miền. Thêm vào đó, sẽ xây dựng hình ảnh một nhà hàng tốt đẹp, giúp ích cho đầu ra nông sản, thực phẩm quê hương.
3. Thái độ phục vụ tốt cũng là làm marketing tốt
Xã hội ngày càng phát triển, khách hàng không chỉ tới để trải nghiệm món ăn, họ còn muốn được nhận được thái độ phục vụ tốt. Với nhiều nhà hàng, họ sẵn sàng chi thêm 10% hóa đơn tiền tips mà không e ngại. Khi nhân viên phục vụ tốt, còn được khách hàng review đánh giá tốt trên mạng xã hội, là cách marketing thụ động cho chính nhà hàng mới.Một điển hình rất rõ, đó là nhà hàng Haidilao đã nhận được vô vàn review cực đã về cách phục vụ của nhân viên: ân cần, chu đáo và cực kỳ tinh tế.
Khách hàng khi chờ bàn tại Haidilao được làm nail miễn phí
Hướng dẫn xây dựng giá cả khi marketing cho nhà hàng mới
Chiến lược về giá sẽ giúp nhà hàng cạnh tranh được với đối thủ. Hãy các định phân khúc khách hàng mục tiêu và có một kế hoạch marketing phù hợp cho nhà hàng mới của mình để không trở thành một “bông hoa sớm nở tối tàn” bạn nhé!
4. Xây dựng menu rõ ràng về giá cả
Menu không chỉ thể hiện tên gọi, hình ảnh món ăn mà hãy rõ ràng với khách hàng về giá cả ngay từ đầu. Điều này khiến khán giả cảm thấy được lựa chọn theo đúng sở thích và nhu cầu sẵn có của mình. Bạn cũng muốn được biết trước về món ăn mà mình sẽ dùng phải không nào?
Menu món ăn đa dạng, có đầy đủ hình ảnh món ăn và giá cả
Về giá cả, chủ nhà hàng có thể áp dụng nhiều hình thức: buffet, gọi món hay bán combo. Mỗi cách thức đều có những ưu thế nhất định, hãy chú ý đặt điểm nhấn hay các món signature ở một vị trí thuận nhìn trong menu để tăng tính ưu việt.
5. Đề xuất các chương trình giảm giá, thẻ thành viên
Tạo phiếu giảm giá 5-10% cho khách hàng nhân dịp nhà hàng khai trương. Những chương trình khuyến mãi (đi 4 tính tiền 3, check in giảm 20% hóa đơn…) để thu hút khách hàng đến và quay lại nhiều hơn. Các voucher, coupon cho khách hàng nhân dịp sinh nhật, dịp kỉ niệm cũng là một ý tưởng không tồi. Điểm chính của cách marketing này là thu hút nhiều lượt khách hàng hơn cho nhà hàng mới của bạn.
Thêm một cách để xây dựng tệp khách hàng và lưu trữ được thông tin, đó là tạo thẻ thành viên. Sẽ có các mức cho thẻ thành viên, tương ứng với mức tiêu dùng của mỗi khách hàng là các ưu đãi tăng dần để tăng tính hấp dẫn.
Cách thức bắt đầu phân phối của một nhà hàng mới
6. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh
Vị trí địa lý để mở nhà hàng mới cũng quan trọng trong chiến lược marketing. Cách chọn địa điểm kinh doanh quán ăn còn phụ thuộc vào khả năng tài chính cũng như mục đích kinh doanh. Diện tích hay không gian trang trí cần được tính toán phù hợp để không gây ra lãng phí. Marketing cho sự kiện nhà hàng mới khai trương bằng nhiều cách như phát tờ rơi, tặng quà hay dùng thử sản phẩm.
7. Kết hợp với các dịch vụ giao hàng đồ ăn
Hiện nay, nhu cầu đặt đồ ăn online đang ngày càng tăng cao. Kết hợp với các dịch vụ giao đồ ăn nhanh là ý tưởng tuyệt vời. Các ứng dụng giao đồ ăn phổ biến hiện nay có thể kể tới là Now, Grab, Gojek hay Baemin. Khi nhà hàng của bạn xuất hiện trên các ứng dụng này, sẽ tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn. Marketing cho nhà hàng mới bắt đầu bằng các ưu đãi sẽ kích thích tiêu dùng từ khách hàng. Vậy là bạn có thể đáp ứng nhanh chóng nhu cầu ăn uống của khách hàng.
Các app giao đồ ăn nhanh đang ngày càng trở nên phổ biến
Marketing quảng cáo cho nhà hàng mới
8. Xây dựng nhân diện thương hiệu
Thương hiệu nhà hàng sẽ thể hiện được cá tính riêng của nhà hàng, nguồn cảm hứng và cảm xúc mà bạn mong muốn mang lại cho khách hàng của mình. Nhà hàng mới với thương hiệu độc đáo và ghi dấu lại trong tâm trí khách hàng, đó là marketing hiệu quả và thành công.
Thương hiệu được xây dựng nên bởi nhiều yếu tố. Một nhà hàng mới có thể quan tâm tới cách đặt tên gọi, phong cách trang trí nhà hàng, món ăn. Hoặc còn có thể xây dựng hình ảnh marketing qua đồng phục cho nhà hàng bao gồm nhân viên bếp, phục vụ, lễ tân. Nhà hàng sẽ được chỉn chu trong mắt khách hàng khi tới sử dụng đồ ăn, đồ uống.
9. Tạo Website, Fanpage – marketing cho nhà hàng mới cực tốt
Một trang mạng xã hội sẽ rất hữu ích cho việc marketing nhà hàng mới của bạn. Đó là nơi để nhà hàng chia sẻ thông tin món ăn, các chương trình khuyến mãi. Chăm sóc trang fanpage nhà hàng bằng các bài viết, hay các hình ảnh về khoảnh khắc nhân viên làm việc, khách hàng, các góc ấn tượng – vô vàn những ý tưởng hấp dẫn.
Fanpage cho nhà hàng mới để chia sẻ thông tin nhiều hơn
Đặc biệt, website hay fanpage còn là nơi để tương tác với khách hàng. Việc review trải nghiệm quán ăn đang trở thành xu hướng. Ở trên fanpage, nhà hàng có thể xin các review đánh giá, nhận xét và phản hồi lại các ý kiến đó. Cách marketing online này rất hiệu quả, và cũng là con dao hai lưỡi nếu bạn không có đội ngũ chăm sóc khách hàng đủ tốt. Bởi vậy hãy cẩn trọng với từng lời nói và câu từ nhé.
10. Đầu tư vào quảng cáo trả tiền Facebook hay Google
Không thể phủ nhận hiệu quả của việc quảng cáo trên các nền tảng xã hội với các nhà hàng quán ăn. Khi bạn trả tiền cho Facebook hay Google, nhà hàng của bạn sẽ được ưu tiên xuất hiện khi có các tìm kiếm liên quan. Các công cụ của nền tảng này sẽ giúp bạn tiếp cận được đúng đối tượng quan tâm, gia tăng khách hàng cho bạn một cách đáng kể. Các chủ nhà hàng hiện nay hẳn cũng không còn xa lạ với cách marketing này, đặc biệt là các nhà hàng mới khai trương chưa được biết đến nhiều.
11. Cộng tác với các Food Reviewer hay Blogger
Các bạn Blogger là những người có nhiều người quan tâm trên mạng xã hội. Khi quán ăn lên sóng và được cảm nhận bởi những bạn này sẽ khơi gợi nhiều khách hàng muốn tới dùng thử.
Cộng tác với các KOLs, Food Reviewer để tăng lượng khách hàng
Các món ăn sẽ được quay video hoặc chụp ảnh chia sẻ, gắn với hashtag là nhà hàng của bạn. Địa chỉ của nhà hàng sẽ được chia sẻ tới người xem để được biết đến nhiều hơn. Cách marketing cho nhà hàng mới bắt đầu này sẽ đạt được hiệu quả rất tốt với chi phí không quá cao.
12. Khởi tạo google business profile để marketing cho nhà hàng mới
Một cách rất hay là tạo lập profile nhà hàng trên google. Thông tìn này đặc biệt có ích khi hướng tới khách du lịch trong và ngoài nước. Bởi lẽ, khi tới một địa điểm mới, khách hàng thường không nắm rõ các địa chỉ quán ăn. Thật tốt khi quán ăn của bạn được google gợi ý tới người dùng.
Lời kết
Sẽ không có chiến lược marketing tốt nhất cho một nhà hàng mới. Điều quan trọng hơn cả là tính phù hợp. May mặc NADI đã hướng dẫn rất chi tiết cho bạn những ý tưởng marketing khi khai trương một nhà hàng mới. Bằng các bộ đồng phục chỉn chu, Nadi có thể chung tay với bạn để marketing cho nhà hàng mới thật độc đáo, và ý nghĩa. Đừng quên ghé thăm gian hàng của Nadi để được tư vấn và lựa chọn các mẫu đồng phục cực hot cho nhà hàng, quán ăn.
