Tăng Doanh Thu Nhà Hàng Sau Dịch Bằng Cách Nào?

Sau dịch bệnh Covid bùng phát mạnh mẽ vào năm 2019; nhiều ngành nghề đã gặp rất nhiều khó khăn; đặc biệt là ngành nhà hàng, khách sạn. Chính vì thế cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch là một vấn đề mà tất cả các nhà quản lý; và chủ nhà hàng phải đối mặt. Để làm được điều này, bạn cần có một kế hoạch tiếp thị dài hạn; cụ thể để tác động đến khách hàng của mình. Vậy những cách đó là gì? Mời bạn cùng tìm hiểu nhé!

Cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch

Bán theo combo / set menu – Cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch tốt nhất

Combo và menu có lẽ không còn xa lạ với các nhà hàng; khách sạn. Đây là hình thức bán “nhiều món trong một” chứ không phải bán lẻ từng món; tạo thành một nhóm món có thể ăn chung; hoặc làm món truyền thống nhưng vẫn đồng thời tạo ra món mới.

Giá của những sự kết hợp này rẻ hơn một chút so với giá bán lẻ của từng món thông thường.

Về cơ bản, đây là một hình thức “chia lãi” bán được nhiều sản phẩm hơn. Và khách hàng có thể mua nhiều món hơn với giá rẻ hơn so với mua lẻ từng món. Cả hai bên (nhà hàng và khách hàng) đều vui và hài lòng; giúp tăng doanh thu nhà hàng.

Có vẻ như bạn đang bỏ lỡ lợi nhuận vì thu nhập thấp? Nhưng hãy nghĩ đến vấn đề lâu dài. Nếu bạn bán được nhiều sản phẩm thì chắc chắn doanh thu của quán sẽ tăng đều đặn đúng không? Nếu bạn cân nhắc xem xét hiệu ứng đám đông; bạn thậm chí còn nhận được nhiều lợi ích hơn.

Ví dụ: Bán xôi gà, bán bánh mì nước uống, v.v.

Ưu đãi đặc biệt cho nhóm khách lớn

Ngoài việc nhận bàn cho 4 người, bạn có thể đặt tiệc cho tối đa 40 người, nhưng hãy cân nhắc điều gì kiếm được nhiều tiền hơn? Chắc chắn là khách hàng nhiều hơn, lợi nhuận sẽ tốt hơn.

Do đó, bạn cần phải có sự sáng tạo; và tạo ra các gói đặc biệt với quản lý nhà hàng; bộ phận tiếp thị và quảng cáo để khuyến khích các nhóm khách đông đến thăm nhà hàng thường xuyên hơn. Từ đó giúp tăng doanh thu của nhà hàng

Để tạo ra những ưu đãi này, bạn cần tính toán trước chi phí của bữa tiệc; tỷ lệ hoàn vốn và “mức” bạn sẵn sàng giảm để thực hiện các giao dịch này.

Nhận phiếu giảm giá cho bữa ăn tiếp theo – Cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch hiệu quả

Hình thức này không mới nhưng khách hàng luôn thích. Bạn có thể trích một phần lợi nhuận của mình; và tặng lại cho khách dưới dạng phiếu thưởng; nhưng khách hàng chỉ có thể sử dụng nó cho bữa ăn tiếp theo; để khuyến khích khách hàng quay lại nhà hàng.

Đây là một cách dễ dàng để tăng doanh số bán hàng; và cũng là một cách dễ dàng; để áp dụng và quảng bá thương hiệu nhà hàng của bạn với các phiếu giảm giá trên.

Ví dụ: Với mỗi hóa đơn 1.000.000 đồng; tặng khách hàng một phiếu giảm giá 10% cho các bữa ăn sau. Lưu ý: Phiếu giảm giá cần có giá trị trong một khoảng thời gian; để thúc đẩy khách hàng nghĩ về bạn và quay lại sớm; thường thì 1 đến 3 tháng là vừa.

Gợi ý cho khách hàng những suất ăn cao cấp

Khách hàng thường chỉ ăn một bữa thông thường là đủ; nhưng vì tiết kiệm nên họ sẵn sàng đồng ý nâng cấp lên bữa ăn cao hơn.

Ví dụ: Một bữa ăn bình thường giá chỉ 35.000 đồng; nhưng nhân viên hỏi khách hàng có muốn nâng cấp lên bữa ăn cao cấp; số lượng thức ăn nhiều hơn chỉ với việc thêm 10.000 đồng hay không. (Thực tế, giá một suất ăn cao cấp là 45.000 đồng).

Khách hàng thường chỉ ăn một bữa thông thường là đủ; nhưng vì tiết kiệm nên họ sẵn sàng đồng ý nâng cấp lên bữa ăn cao hơn.

Bạn có kiếm được lợi nhuận bằng cách bán những suất ăn nâng cấp như vậy không? Đương nhiên là có, hãy tính toán lợi nhuận của bạn. Phần khó nhất là thuyết phục khách hàng mua.

Hình thức bán hàng này hiện đang được các nhà cung cấp thức ăn nhanh; và rạp chiếu phim như KFC, McDonald’s và Lottle sử dụng; và doanh số bán hàng đã tăng lên đáng kể. Bạn cũng nên thử để tăng doanh thu nhà hàng mình!

Bán theo mùa – Cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch

“Mùa nào thì ăn thức nấy” nghĩa là đồ ăn thức uống luôn rẻ hơn ăn uống trái mùa. Tất nhiên, không phải ai cũng có điều kiện mua đồ ăn theo mùa giá rẻ; nhưng khi kinh doanh nhà hàng, bạn sẽ dễ dàng giảm chi phí theo mùa phải không nào?

Hãy phân phát một đĩa rau theo mùa hoặc đồ uống theo mùa cho bàn từ bốn người trở lên; là một cách tốt để truyền cảm hứng cho khách hàng. Vì vậy bạn có thể áp dụng thường xuyên để tăng doanh thu cho nhà hàng của mình.

Bán với các sản phẩm nhà hàng tự làm

Quan niệm “ăn ở ngoài nhưng lại ngon như ăn ở nhà” ngày càng trở nên phổ biến; và ảnh hưởng của dịch Covid đã làm gia tăng mạnh mẽ làn sóng yêu thích mua hàng trực tuyến. Khỏi phải nói, ngày càng có nhiều khách hàng đặt đồ ăn về nhà nhiều hơn.

Do đó, việc chuyển dịch một phần hoặc toàn bộ từ nhà hàng sang bán hàng trực tuyến; chắc chắn sẽ là xu hướng mới của ngành nhà hàng trong thời gian tới. Bạn đã sẵn sàng chưa?

Tận dụng các món đặc sản của nhà hàng để chuẩn bị và đóng gói chúng; để bán trực tuyến hoặc mang đi; và giới thiệu chúng cho khách hàng của bạn; để mua và mang đi.

Ví dụ: chà bông, lạp xưởng, dưa chua, v.v.

Các bạn nên ưu tiên cho những sản phẩm còn hạn sử dụng lâu hơn một chút. Đây cũng là một cách hiệu quả để tăng doanh thu cho nhà hàng; giúp khách hàng có thể mua để ăn thử và giới thiệu thêm cho bạn bè của mình.

Lời kết

Trên đây là các cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch hiệu quả. Mong rằng bạn sẽ tìm ra cách phù hợp để tăng doanh số bán hàng cho mình

Trên đây là các cách tăng doanh thu cho nhà hàng sau dịch hiệu quả. Mong rằng bạn sẽ tìm ra cách phù hợp để tăng doanh số bán hàng cho mình. Và đừng quên theo dõi Nadi cũng như liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn đang có nhu cầu may đồng phục cho nhân viên nhà hàng của mình nhé!