Mô hình nhà hàng sân vườn là mô hình kinh doanh không mới mẻ, nhưng vẫn mang lại hiệu quả cao. Các nhà hàng sân vườn, có không gian rộng rãi, thoáng mát đang thu hút đông đảo khách hàng. Vậy đâu là bí quyết kinh doanh mô hình này thành công? Hãy cùng tìm hiểu một số vấn đề: chi phí xây dựng nhà hàng sân vườn, marketing nhà hàng sân vườn, đồng phục dành cho nhà hàng sân vườn… 

1. Lợi thế của mô hình kinh doanh nhà hàng sân vườn

Không gian rộng rãi của sân vườn là yếu tố khác biệt thu hút khách hàng. Khi bước vào nhà hàng, khách sẽ cảm nhận được cảm giác thư thái, gần gũi với thiên nhiên. Triển khi khi doanh mô hình nhà hàng sân vườn mang lại nhiều ưu thế. 

  • Tận dụng khoảng không gian hòa hợp với thiên nhiên:
    Thiết kế nhà hàng sân vườn tạo ra một không gian rộng rãi, thoáng mát. Khoàng không gian rộng tạo luồng không khí trong lành tràn vào. Khách hàng có thể hòa mình vào thiên nhiên, vừa thưởng thức bữa ăn vừa tận hưởng không gian xanh mát. Đây chính là điểm khác biệt hoàn toàn so với các mô hình nhà hàng khác. 
  • Giảm tiếng ồn:
    Sự kết hợp giữa không gian rộng rãi và khu vực sân vườn có thể làm giảm tiếng ồn của nhà hàng. 
  • Sử dụng ánh sáng tự nhiên:
    Thiết kế sử dụng ánh sáng tự nhiên có thể tiết kiệm điện năng và chi phí đầu tư. Ánh sáng tự nhiên chiếu vào vào ban ngày, tạo cho nhà hàng một bầu không khí rộng rãi, giản dị. Vào ban đêm, nội thất nhà hàng được chiếu sáng bằng đèn LED, tạo nên bầu không khí lãng mạn. 
  • Thu hút khách hàng và tăng doanh thu:
    Nhà hàng sân vườn thường có những đặc điểm và tính năng độc đáo. Từ đó có thể thu hút thêm nhiều khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Nhờ nguồn khách hàng ổn định sẽ tăng doanh thu một cách hiệu quả.
Xu hướng kinh doanh mô hình nhà hàng sân vườn

Xu hướng kinh doanh mô hình nhà hàng sân vườn

2. Bí quyết kinh doanh mô hình nhà hàng sân vườn

2.1 Xem xét chi phí thuê mặt bằng

Mở nhà hàng cần có không gian. Có tới 50% sự thành công của một nhà hàng được quyết định bởi vị trí và mặt bằng của nó. Cần phải chọn nơi có diện tích phù hợp theo mô hình nhà hàng và đối tượng mục tiêu của bạn. Khi lựa chọn hoặc thuê một mặt bằng, cần phải xem xét các yếu tố khác nhau. Ví dụ như địa điểm thuận tiện cho việc kinh doanh của bạn, giao thông thuận tiện, có chỗ đậu xe cho du khách và giảm chi phí xây dựng. Công việc sửa chữa tại chỗ có rộng rãi và an toàn không? 

Chi phí thuê mặt bằng phù hợp với ngân sách

Chi phí thuê mặt bằng phù hợp với ngân sách

Chi phí thuê địa điểm phụ thuộc vào vị trí của bất động sản và diện tích sẵn có. Chi phí thuê nhà hàng có diện tích từ 50 đến 200m2 là 20 triệu đến 150 triệu đồng/tháng. Khi thuê bất động sản, về nguyên tắc, người thuê nhà phải nộp tiền đặt cọc cho chủ nhà. Tiền đặt cọc khi thuê bất động sản thường gấp ba lần tiền thuê hàng tháng, vì vậy bạn cần cẩn thận khi phân bổ kinh phí cho mặt bằng. 

2.2 Chi phí xây dựng nhà hàng sân vườn 

Thiết kế và trang trí nhà hàng cũng là yếu tố then chốt quyết định sự thành công trong kinh doanh. Quán có trang trí ấn tượng, phong cách độc đáo sẽ tạo không gian cho khách hàng thưởng thức trọn vẹn bữa ăn. Qua đó, lợi nhuận bán hàng và sự hấp dẫn của khách hàng tăng cao. Chi phí trang trí và thiết kế khác nhau tùy thuộc vào diện tích và cách trang trí. Bạn có thể tự trang trí hoặc nhờ đến đội kiến trúc sư để hỗ trợ. 

Chi phí đầu tư, thiết kế nhà hàng

Chi phí đầu tư, thiết kế nhà hàng

2.3 Tính chi phí thức ăn, đồ uống, dụng cụ 

Tùy theo mô hình kinh doanh của nhà hàng sân vườn nhỏ hay lớn, để nhập nguyên liệu. Lên kế hoạch phục vụ loại đồ ăn gì, lượng nguyên liệu, đồ ăn, đồ uống được mua phù hợp. Thông thường, một nhà hàng sân vườn sẽ tốn khoảng 10 triệu đến 30 triệu đồng mỗi ngày để mua nguyên liệu, gia vị, đồ uống  phục vụ khách hàng.

Ngoài ra, chúng ta sẽ chi một số tiền tương đối lớn để đầu tư các trang thiết bị, dụng cụ, máy móc cần thiết. Ví dụ như: máy xay, máy ép trái cây, tủ lạnh, lò nướng, lò vi sóng… 

Xem thêm: cách xây dựng thực đơn cho nhà hàng, cách quản trị nhà hàng hiệu quả

2.4 Sự hài lòng của khách hàng được quyết định bởi nhân viên phục vụ 

Thái độ và phong cách phục vụ của nhân viên cũng đóng vai trò quyết định. 

  • Nhân viên phục vụ, lễ tân cần phải nhiệt tình, thân thiện, nhanh nhẹn. Cách phục vụ để để lại ấn tượng tốt nhất cho khách hàng. 
  • Người đầu bếp cần có kỹ năng, trình độ chuyên môn, kỹ thuật cao, tạo ra món ăn ngon. 
  • Lực lượng bảo vệ cần những nhân sự khỏe mạnh, nhiệt tình, trung thực và thân thiện…

Chủ nhà hàng phải chú trọng xây dựng hình ảnh chỉnh chu, sạch sẽ, gọn gàng của đội ngũ nhân viên phục vụ. Điều đó thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp. 

Hình ảnh chỉnh chu của nhân viên phục vụ

Hình ảnh chỉnh chu của nhân viên phục vụ

2.5 Marketing nhà hàng sân vườn

Marketing là một chiến dịch thiết yếu trong kinh doanh. Có nhiều phương hướng để bạn tiếp cận khách hàng của bạn, bao gồm: ra mắt trang web, lập trang Facebook. Bạn có thể đăng quảng cáo, đăng biểu ngữ, phát tờ rơi. Đặc biệt, tạo sự thu hút trong ngày khai trương với các chương trình khuyến mãi bất ngờ.

2.6 Chi phí và lệ phí bảo trì khi kinh doanh mô hình nhà hàng sân vườn 

Trong những tháng đầu hoạt động, nhà hàng không thể có lãi ngay, thậm chí phải bù lỗ. Vì vậy, bạn sẽ cần phải dành ra từ 100 đến 200 triệu để duy trì hoạt động kinh doanh của mình. Nguồn vốn ấy phải đủ để sử dụng trong ít nhất ba tháng đầu. Các khoản chi phí bạn cần phải chuẩn bị trước gồm: trả tiền điện, nước, internet, lương nhân viên, ngân sách marketing và các khoản chi phí khác.

Quản lý tốt nguồn vốn và chi phí kinh doanh

Quản lý tốt nguồn vốn và chi phí kinh doanh

Mô hình nhà hàng sân vườn là loại hình ẩm thực thu hút nhiều nhà đầu tư. Trong tương lai, mô hình này có tiềm năng phát triển manh mẽ. Khi muốn mở mô hình nhà hàng sân vườn, bạn phải định vị được thương hiệu, xây dựng hình ảnh thương hiệu trong mắt khách hàng. Một đội ngũ nhân viên phục vụ được đào tạo và sử dụng đồng phục chỉnh chu sẽ góp phần phục vụ khách hàng hiệu quả và tạo ấn tượng tốt. Nếu bạn muốn tìm mẫu thiết kế đồng phục dành cho nhà hàng sân vườn, hãy liên hệ ngay với Đồng Phục Nadi nhé!

Trả lời