Ngày nay, việc mở nhà hàng ăn uống đang là hình thức kinh doanh được rất nhiều người lựa chọn bởi lợi nhuận “khủng” mà nó đem lại. Tuy nhiên, đây cũng là thị trường có mức độ cạnh tranh cực kỳ khốc liệt, chỉ “sẩy chân” một chút cũng sẽ khiến tiền bạc của bạn “đội nón ra đi”. Vậy nên, trước khi quyết định đầu tư vào nhà hàng, bạn cần tìm hiểu thật kỹ và lựa chọn hướng đi riêng cho mình. Bài viết hôm nay của Nadi sẽ bật mí cho bạn cách kinh doanh nhà hàng ăn uống đảm bảo thành công.
Cách thức kinh doanh nhà hàng ăn uống
Bước 1: Xác định phân khúc khách hàng phù hợp
Để kinh doanh nhà hàng thành công, bạn phải xác định được khách hàng của mình là ai. Bạn phải xác định rõ đối tượng mà mình hướng đến có độ tuổi, thu nhập, sở thích như nào. Từ đó lựa chọn mô hình và phương thức kinh doanh phù hợp cho nhà hàng của mình.
Tùy thuộc vào đối tượng muốn hướng tới để lựa chọn cách thức kinh doanh phù hợp
Để kinh doanh nhà hàng thành công, bạn nên tham khảo cách thức kinh doanh của đối thủ. Sau đó, phân tích, cải tiến và thay đổi sao cho phù hợp với nhà hàng mà vẫn đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Làm được điều này, chắc chắn việc kinh doanh của nhà hàng bạn sẽ trở nên thuận lợi hơn.
Bước 2: Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp cho nhà hàng
Hiện nay có rất nhiều hình thức kinh doanh nhà hàng ăn uống khác nhau. Như: nhà hàng lẩu nướng, nhà hàng buffet, nhà hàng chay…
Theo kinh nghiệm từ những người đi trước, việc xác định đúng mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống là cách nhanh nhất để bạn đi đến thành công. Bởi nó sẽ giúp bạn định hình rõ ràng hơn về phong cách trang trí, đồ ăn, hình thức marketing…Nhờ vậy, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, việc kinh doanh cũng trở nên thuận lợi hơn.
Bước 3: Chuẩn bị cơ sở vật chất và thiết bị
Để mở nhà hàng, việc trang bị đầy đủ cơ sở vật và thiết bị là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn bàn ghế, đèn điện, đồ dùng nhà bếp…phù hợp với mô hình kinh doanh của nhà hàng.
Lưu ý, bạn cần đặc biệt quan tâm đến 3 khu vực sau:
- Khu vực đón khách
- Khu vực phục vụ
- Khu vực nhà bếp
Những vị trí này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng. Vậy nên, bạn cần phân tích kỹ trước khi xây dựng đồng thời quan sát thái độ của khách hàng tới ăn. Từ đó, rút kinh nghiệm và có phương án điều chỉnh cho phù hợp.
Bước 4: Lựa chọn phong cách thiết kế, trang trí cho nhà hàng kinh doanh ăn uống
Đối với kinh doanh nhà hàng ăn uống thì việc xác định phong cách trang trí và thiết kế phù hợp sẽ là điểm cộng rất lớn quyết định khách hàng có lựa chọn nhà hàng của mình hay không?
Không gian ăn uống đẹp mắt mang đến những trải nghiệm tốt hơn cho thực khách
Bạn nên thuê một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp, tìm hiểu và trao đổi thật kỹ với họ phong cách mà nhà hàng hướng tới. Như vậy, việc trang trí nhà hàng sẽ trở nên dễ dàng và hợp thời hơn.
Bước 5: Chuẩn bị menu và định giá đồ ăn
Menu đồ ăn phải được sắp xếp logic, sáng tạo từ khai vị cho đến món phụ, món chính; theo từng loại món ăn như đồ rừng, đồ biển, hải sản, đồ chay…Đồng thời, thực đơn cần trang trí bắt mắt, rõ ràng. Như vậy, sẽ thu hút khách hàng, kích thích nhu cầu gọi món của họ.
Về giá cả món ăn, theo kinh nghiệm của người đi trước, bạn nên định giá cao hơn tiền nguyên vật liệu từ 30-35% và tuỳ theo món ăn sẽ đong đếm khẩu phần hợp lý theo mùa vụ.
Bước 6: Đào tạo nhân sự chuyên nghiệp
Ngày nay, khi đến nhà hàng ăn uống, khách hàng không chỉ quan tâm đến hương vị món ăn mà quan tâm đến chất lượng phục vụ của nhà hàng đó. Vậy nên, đầu tư tuyển chọn, đào tạo nhân sự chất lượng sẽ giúp nhà hàng phát triển lâu dài.
Nhân viên phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp
Nhân viên của nhà hàng phải được đào tạo bài bản theo tiêu chuẩn của ngành F&B từ đầu bếp, quản lý cho đến nhân viên phục vụ. Thái độ nhân viên tốt sẽ giúp nhà hàng của bạn ghi ấn tượng tốt trong tâm trí thực khách.
Bước 7: Cách thức marketing hiệu quả cho nhà hàng kinh doanh ăn uống
Đầu tiên, bạn cần đặt cho nhà hàng một cái tên độc đáo, dễ nhớ, không bị trùng lặp với những thương hiệu khác trên thị trường. Lưu ý, tên nhà hàng phải thể hiện rõ được định hướng phát triển mà bạn muốn hướng tới.
Thứ hai là các ý tưởng marketing để quảng bá nhà hàng. Bạn có thể sử dụng website, facebook, các kênh review ẩm thực. Hoặc thực hiện các chương trình khuyến mãi; tặng quà để đưa tên tuổi của mình đến gần hơn với khách hàng.
Cuối cùng, bạn cần tập trung phát triển các món ăn và dịch vụ của mình, đem đến những trải nghiệm tốt cho khách hàng. Khi ấy, bạn sẽ không cần tốn quá nhiều thời gian và tiền bạc cho các chiến dịch quảng cáo mà khách hàng vẫn kéo đến ầm ầm đó.
>>> THAM KHẢO THÊM: Giới Thiệu Nhà Hàng Ăn Uống Ấn Tượng, Thu Hút Nhất
Tham khảo những cách kinh doanh nhà hàng ăn uống HOT nhất hiện nay
Cách kinh doanh nhà hàng ăn uống: Nhà hàng lẩu nướng
Tập khách hàng mà mô hình này hướng tới là nhóm nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên. Vì vậy, nhà hàng nên được đặt ở những nơi có trung tâm thương mại, giải trí, những vị trí gần các trường đại học, khu dân cư.
Kinh doanh nhà hàng lẩu nướng
Những món ăn lẩu, nướng có phương pháp chế biến khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Vậy nên, để có thể thu hút khách hàng, bạn nên đa dạng thực đơn đồng thời chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn.
Về không gian quán ăn thì tùy thuộc vào mô hình của nhà hàng là bình dân hay sang trọng mà bạn có thể biến đổi cách sắp xếp. Tuy nhiên, cần đảm bảo không gian phải rộng rãi, thông thoáng, đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng.
Cách kinh doanh nhà hàng ăn uống: Nhà hàng buffet
Những năm gần đây, buffet đang trở thành trào lưu được nhiều bạn trẻ yêu thích. Bởi người dùng được thoải mái chọn lựa và thưởng thức nhiều món ăn khác nhau.
Tuy nhiên, để mở nhà hàng buffet không hề đơn giản chút nào. Bạn cần chuẩn bị một số vốn cực lớn để xây dựng nhà hàng rộng rãi, có sức chứa lớn. Ngoài ra, cần chuẩn bị menu đồ ăn đa dạng, đáp ứng đủ nhu cầu món ăn của thực khách.
Kinh doanh nhà hàng buffet
Để thu được lợi nhuận khủng từ mô hình này, người chủ đầu tư phải có đầu óc và khả năng kinh doanh cực tốt. Vì vậy, nếu bạn đang có ý tưởng mở nhà hàng buffet, hãy cân nhắc, tính toán thật kỹ nhé!
Tổng kết
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách kinh doanh nhà hàng ăn uống hiệu quả mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Nếu bạn đang có nhu cầu may đồng phục cho nhà hàng ăn uống, hãy ghé ngay Nadi nhé! Với hơn 5 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi tự tin mang đến cho bạn những mẫu đồng phục hiện đại, cá tính, chuẩn phong cách nhà hàng.
Hãy để Nadi đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục khách hàng thân yêu, bạn nhé!
