Trong thế giới ẩm thực, việc giành được ngôi sao Michelin là một vinh dự đáng mơ ước của bất kỳ nhà hàng nào. Trong số những vinh dự cao cả đó, nhà hàng Michelin 3 sao được coi là đẳng cấp cao nhất, chỉ dành cho những cơ sở ăn uống vượt trội và cung cấp trải nghiệm ẩm thực vô song. Trong bài viết hãy cùng Đồng Phục Nadi tìm hiểu tất tần tật về tiêu chí Michelin và danh sách nhà hàng có sao 3 sao michelin ở Việt Nam nhé!

Michelin Guide là gì?

Michelin Guide là cuốn sách hướng dẫn ẩm thực do công ty Michelin (nhà sản xuất lốp xe hàng đầu của Pháp) xuất bản từ hơn một thế kỷ trước đây. Đây được coi là “bí quyết” để tận hưởng niềm vui ẩm thực, Michelin Guide trao thưởng lên đến 3 sao Michelin cho các nhà hàng và khách sạn xuất sắc trên toàn thế giới.

Michelin guide có thể hiểu đơn giản đây là bộ tài liệu về những địa điểm ăn uống nổi bật

Michelin guide có thể hiểu đơn giản đây là bộ tài liệu về những địa điểm ăn uống nổi bật

Danh hiệu sao Michelin: đỉnh cao của thế giới ẩm thực

Ý nghĩa của sao Michelin

Sao Michelin không chỉ là một giải thưởng, mà nó còn là tiêu chuẩn vàng đánh giá chất lượng của nhà hàng và tay nghề của đầu bếp. Nói đơn giản, nếu trong âm nhạc có giải Grammy và trong phim ảnh có giải Oscar; thì trong ẩm thực, danh hiệu sao Michelin chính là huy chương cao quý.

Lịch sử bắt đầu từ Michelin Guide

Sao Michelin bắt đầu được trao trên trang tạp chí ẩm thực nổi tiếng The Michelin Guide từ những năm 1900. Mỗi năm, họ tổ chức xét duyệt, kiểm tra những địa điểm đã đạt sao Michelin ở những năm trước; và dỡ bỏ sao nếu chất lượng không duy trì được.

Sao Michelin được xem là "giải thưởng" cao quý nhất của giới ẩm thực

Sao Michelin được xem là “giải thưởng” cao quý nhất của giới ẩm thực

Vai trò của sao Michelin

Sao Michelin không chỉ là huy chương, mà là hệ thống đánh giá chất lượng uy tín trong ngành ẩm thực, đóng vai trò là điểm nhấn quan trọng trong Michelin Guide. Sao Michelin đánh giá mức độ xuất sắc và độc đáo của nhà hàng, từ một sao (rất tốt) đến ba sao (đỉnh cao). Những nhà hàng sở hữu sao Michelin được coi là những điểm đến ẩm thực đẳng cấp, nơi thực khách trải nghiệm những món ăn tuyệt vời do các đầu bếp tài năng chế biến.

Ba cấp bậc của giải thưởng Michelin

Giải thưởng Michelin không chỉ là một loại, mà nó chia thành 3 cấp bậc khác nhau thể hiện cho nhà hàng đạt những tiêu chuẩn khác nhau, thể hiện từ thấp đến cao: 1 sao, 2 sao và 3 sao. Mỗi cấp độ này mang ý nghĩa riêng biệt:

  • 1 sao Michelin: Nhà hàng ở mức độ rất tốt so với mặt bằng chung.
  • 2 sao Michelin: Dành cho những địa điểm nấu nướng với chất lượng xuất sắc.
  • 3 sao Michelin: Là danh hiệu cao quý, chỉ dành cho những nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc biệt, đạt đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực.

Xem thêm: Nhân Viên Nhà Hàng Micheline Và Những Điều Cần Biết

Sự khác biệt giữa Michelin Guide & sao Michelin

Như đã đề cập trước đó, Michelin Guide là một tập sách hướng dẫn ẩm thực được công ty Michelin xuất bản. Michelin Guide giới thiệu những nhà hàng và khách sạn hàng đầu trên toàn thế giới; sử dụng hệ thống đánh giá sao Michelin để đo lường chất lượng.
Điều quan trọng là không phải tất cả những địa điểm trong Michelin Guide đều đạt được Sao Michelin. Bib Gourmand cũng là một danh hiệu khác của Michelin Guide, nhấn mạnh chất lượng ẩm thực. Với du khách, Michelin Guide là nguồn thông tin quan trọng để khám phá các địa điểm ẩm thực chất lượng khi đến vùng đất mới.

Dù có tên trong Michelin guide cũng chưa chắc sẽ được nhận sao Michelin

Dù có tên trong Michelin guide cũng chưa chắc sẽ được nhận sao Michelin

Nhà hàng Michelin 3 sao là gì?

Danh hiệu Michelin 3 sao là một phần của Cẩm nang Michelin. Những nhà hàng đạt 3 sao được công nhận là đáng ghé thăm, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Chúng thể hiện kỹ thuật tinh tế, hương vị nổi bật và sự nhất quán về chất lượng trong từng bữa ăn.

Để đạt được danh hiệu nhà hàng Michelin 3 sao, các cơ sở ăn uống phải đáp ứng được một số tiêu chí nghiêm ngặt của Cẩm nang Michelin. Điều này bao gồm:

  • Chất lượng nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa và từ các nguồn chất lượng cao.
  • Chế biến bậc thầy: Chế biến món ăn khéo léo, thể hiện sự tài năng và sáng tạo của đầu bếp.
  • Sự cân bằng hương vị: Mỗi món ăn phải cân bằng về hương vị, kết cấu và độ chua.
  • Sự nhất quán: Chất lượng thực phẩm và dịch vụ phải nhất quán qua nhiều lần ghé thăm.
Với các tiêu chí xét duyệt nghiêm ngặt về phần hương vị, trình bày và cả phong cách phục vụ đã làm cho danh hiệu Michelin càng trở nên uy tín

Với các tiêu chí xét duyệt nghiêm ngặt về phần hương vị, trình bày và cả phong cách phục vụ đã làm cho danh hiệu Michelin càng trở nên uy tín

Đây là những tiêu chí được đánh giá bởi các thanh tra an toàn thực phẩm ẩn danh và chỉ có khoảng 2% trong tổng số nhà hàng được xếp hạng đạt được 3 sao.

Những đặc điểm của nhà hàng đạt 3 sao Michelin

Sao Michelin không phải là danh hiệu vĩnh viễn, và để giữ vững danh tiếng, các nhà hàng phải không ngừng nỗ lực duy trì và nâng cao chất lượng, thu hút khách hàng và đứng vững trong ngành ẩm thực ngày càng cạnh tranh. Những nhà hàng có Sao Michelin 3 sao thường có những đặc điểm sau:

  • Đội Ngũ Đầu Bếp Tài Năng: Đội ngũ đầu bếp có kinh nghiệm và sáng tạo trong chế biến món ăn.
  • Sử Dụng Nguyên Liệu Tươi Ngon: Luôn đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa và chất lượng cao.
  • Chế Biến Bậc Thầy: Mỗi món ăn được chế biến khéo léo và tinh tế.
  • Trình Bày Đẹp Mắt: Chú ý đặc biệt đến trình bày món ăn, tạo trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách.
  • Dịch Vụ Chuyên Nghiệp: Nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, tận tâm và phục vụ mọi yêu cầu của khách hàng.
  • Không Gian Sang Trọng: Các nhà hàng Michelin 3 sao thường có không gian sang trọng, tạo không khí ấm cúng và đẳng cấp.

Những lợi ích khi nhà hàng đạt được sao Michelin 3 sao

Việc giành được danh hiệu Michelin 3 sao không chỉ là một niềm tự hào, mà còn mang lại nhiều lợi ích to lớn cho những nhà hàng. Dưới đây là những lợi ích mà nhà hàng có thể nhận khi đạt 3 sao michelin:

Đạt 3 sao Michelin sẽ tăng doanh thu của nhà hàng

Danh hiệu Michelin 3 sao là phần thưởng xứng đáng cho sự đầu tư và cố gắng không ngừng của nhà hàng. Nó thu hút một lượng lớn khách hàng; đặc biệt là những người đam mê ẩm thực và muốn trải nghiệm những món ăn tinh tế. Khách hàng sẵn lòng chi trả cao hơn để thưởng thức trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Tăng uy tín và danh tiếng

Việc được công nhận là một nhà hàng Michelin 3 sao không chỉ là niềm tự hào mà còn giúp tăng thêm uy tín và danh tiếng trong cộng đồng ẩm thực. Khách hàng tin tưởng vào chất lượng và sự chuyên nghiệp của nhà hàng; từ đó tạo nên một hình ảnh tích cực và thu hút sự quan tâm của đông đảo thực khách.

Đạt được đã khó, việc giữ "sao" còn khó hơn gấp nhiều lần.

Đạt được đã khó, việc giữ “sao” còn khó hơn gấp nhiều lần.

Thu hút nhân viên tài năng

Danh hiệu Michelin 3 sao không chỉ thu hút khách hàng mà còn thu hút được những đầu bếp và nhân viên tài năng. Đội ngũ chuyên môn và tài năng sẽ giúp nhà hàng duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ, từ việc chuẩn bị món ăn đến cách phục vụ khách hàng.

Cải thiện chất lượng dịch vụ

Để duy trì danh hiệu, nhà hàng phải không ngừng đảm bảo chất lượng dịch vụ và mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Điều này thúc đẩy sự sáng tạo và đổi mới trong cách phục vụ; từ không gian nhà hàng đến cách thức thể hiện các món ăn.

Tạo nên sự khác biệt

Với số lượng danh sách nhà hàng đạt Michelin 3 sao rất ít ở Việt Nam nói riêng và Thế giới nói chung, việc có được Sao này giúp nhà hàng tạo nên sự khác biệt và nổi bật trong thị trường ẩm thực. Điều này không chỉ là một danh hiệu, mà còn là cam kết với khách hàng về chất lượng và trải nghiệm độc đáo.

Nhà hàng 2,3 sao Michelin ở Việt Nam

Jardin Des Sens Saigon

Nhà hàng cao cấp này là địa điểm đầu tiên tại Việt Nam đoạt giải thưởng 3 sao Michelin. Nhà hàng được sáng lập bởi hai đầu bếp người Pháp là anh em song sinh; Jardin Des Sens Saigon nổi tiếng với những món ăn thượng hạng, đậm chất Pháp và Địa Trung Hải. Nguyên liệu tại đây được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon và an toàn.

Đứng đầu danh sách là Jardin Des Sens Saigon - nhà hàng nhận được 3 sao Michelin đầu tiên tại Việt Nam

Đứng đầu danh sách là Jardin Des Sens Saigon – nhà hàng nhận được 3 sao Michelin đầu tiên tại Việt Nam

La Maison 1888 – Nhà hàng 3 sao Michelin

Không chỉ đạt danh hiệu 3 sao Michelin ở Việt Nam, La Maison 1888 còn lọt vào top danh sách 10 nhà hàng tốt nhất thế giới; được CNN bình chọn vào năm 2015. Không gian của nhà hàng như một biệt thự cổ châu u; nó tái hiện cuộc sống xa hoa thời Pháp thuộc. Bếp trưởng Pierre Gagnaire, nổi tiếng với ẩm thực Pháp, là người đứng đầu nhà hàng.

Vừa được 3 sao Michelin vừa được bình chọn là top 10 nhà hàng tốt nhất trên thế giới, là điều đáng tự hào của La Maison 1888

Vừa được 3 sao Michelin vừa được bình chọn là top 10 nhà hàng tốt nhất trên thế giới, là điều đáng tự hào của La Maison 1888

Hiện nay, nhà hàng “La Maison 1888” được giới chuyên môn đánh giá cao nhờ sự kết hợp ngẫu hứng giữa hương vị Pháp và Việt Nam do đầu bếp Pierre Gagnaire sáng tạo. Dưới bàn tay của vị đầu bếp nổi tiếng; những nguyên liệu như tôm, sò điệp, hàu, ốc luộc được biến hóa thành những kiệt tác nghệ thuật như sò điệp nướng kiểu Hokkaido hay ốc cuốn ống mì Cannelloni kiểu Ý.

Phòng ăn của nhà hàng được thiết kế cẩn thận. Mỗi món đồ nội thất, kiến ​​trúc và trang trí đều được thiết kế riêng bởi kiến ​​trúc sư khéo léo thể hiện sở thích của chủ nhân không gian.

L’Escale by THIERRY DRAPEAU

Nhà hàng L’Escale đã đoạt 2 sao Michelin với sự kết hợp hương vị Pháp và ẩm thực Việt Nam. Tuy thực đơn của nhà hàng linh hoạt, thay đổi theo mùa; nhưng luôn bảo đảm chất lượng và tươi ngon. Những món ăn nổi bật như thịt heo, nấm truffle, và phô mai làm nên tên tuổi cho nhà hàng.

L’Escale được biết đến là nhà có thực đơn thay đổi theo mùa nhưng vẫn đảm bảo chất lượng

L’Escale được biết đến là nhà có thực đơn thay đổi theo mùa nhưng vẫn đảm bảo chất lượng

Ngoài những địa điểm trên, Việt Nam còn nhiều nhà hàng tiềm năng khác, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực nước nhà. Chắc chắn, trong tương lai gần, Việt Nam sẽ tự hào sở hữu thêm những nhà hàng 3 sao Michelin, khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Kết luận

Nhà hàng đạt sao Michelin 3 là biểu tượng của sự xuất sắc trong thế giới ẩm thực tinh tế. Đây không chỉ là một vinh dự mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cơ sở ăn uống. Việc giành được danh hiệu này đòi hỏi sự cống hiến và xuất sắc tuyệt đối, chỉ có những nhà hàng đặc biệt vượt trội mới có thể đạt được danh hiệu cao quý này.

Theo dõi Đồng Phục Nadi để đọc thêm những bài viết hữu ích khác bạn nhé!

Xem thêm: Đồng Phục Nhà Hàng Đẹp 2024

Trả lời